香芹
优质质量形态：别名旱芹，叶翠绿，无主分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足，长约30厘米。
劣质质量形态：有泥土，黄叶、根粗、分支多，茎老帮、弯曲、腐烂、断裂、黄斑、锈斑。
水芹
优质质量形态：叶嫩绿或黄绿，茎、呈白色，茎细软、中间空、水分充足，有清香味，长约30厘米。
劣质质量形态：有泥土、茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、烂叶、杂草。
西芹
优质质量形态：叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。
劣质质量形态：有黄叶、梗伤、断裂、枯萎。
菠菜
优质质量形态：颜色碧绿、鲜嫩，叶子无主茎且叶柄无红色，棵挺直，根桃红、株适当。
劣质质量形态：无泥土，不带穗、无黄叶、枯叶、干尖，无腐烂、虫眼、
生菜
优质质量形态：颜色鲜艳淡绿，叶子水分可竖起，棵株挺直，脆嫩薄、充足。
劣质质量形态：叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。
空心菜
优质质量形态：叶薄小翠绿，有光泽，棵易折断，棵株约淡绿色、株挺直，梗细嫩脆、15厘米。
劣质质量形态：叶子大、黄叶、斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老、节上有白色的支头。
西洋菜
优质质量形态：颜色淡绿或深经绿，茎细嫩脆、易折断，水分充足，棵株挺直。
劣质质量形态：茎粗老、白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。
