 @安琪酵母李成群 @安琪酵母 关于油条，偶是相当熟悉滴，小的时候，家乡那边端午节的习俗是给娘家送油条。早晨很早起床，揉面开锅，弄上个三五斤。那会儿条件不好，给外公外婆家送去后，家里剩下不多的，就是我们的美味了。在儿时的我眼中，油条，应该是很简单，但却一般吃不到的东东。 后来，哥哥家外出打工，渐渐开始做自己的小生意，第一桩就是炸油条。哥哥的油条做的极好，很蓬松和酥脆。只是我去那边工作的时候他们已经转行做超市了，所以极少吃到哥哥家做的。 成家后，习惯自己做饭的我，很少和老公在外吃早点，偶尔上街，也只是交代老公带两个包子馒头回来，对于偶这胖子，经常吃油条，还是感觉不现实。 再后来，地沟油被吵得沸沸扬扬后，就更加不敢再买外面的油条了。可是小家伙大了，他喜欢吃，在老家的时候，公公有时候早上会上街带回来两个，小家伙拿着一根很是兴奋的样子，说，老家的棍棍好吃，让妈妈也做。 孩子的话就是圣旨，可惜偶虽然从小接触油条，但没有关心过配方，还真挺犯难的。不过人生处处有惊喜哈。超市居然有快速油条膨松剂。看说明，真超级简单，于是，偶也开始尝试第一次做油条了，结果，结果……自己往下看吧，哈哈………… 1.安琪快速复配油条膨松剂一袋，面粉500G，水350G。  2.将膨松剂和面粉放一起搅拌均匀，慢慢加入水，搅拌，然后揉成面团。 3.用保鲜膜覆盖，如果怕粘上，可以在表面抹一点食用油，静置30分钟左右，天冷的时候可以时间长点；  4.用刀切一块，用手摊平，然后切成大小差不多的条状，两条叠放在一起，用筷子压一下； 5.锅内放油，油热后放入，用筷子翻一下，金黄色即可。  初做油条，还是蛮成功的，唯一的是油条的形状不是那么好看，有点大小不一，呵呵，当时顾着锅里锅外的，还真有点手忙脚乱。不过老人孩子都喜欢吃，豆豆更加是赞不绝口，说，等爸爸回来，妈妈还要做哈。~~~~(>_<)~~~~ 这小屁孩，不管啥好东西，总不忘记他爹的那份儿。 |
|
|
