北方寒冷季节玉米秆生料栽培平菇高产栽培技术
平菇生产投资少、见效快,深受菇农欢迎。但由于销售市场的扩大,栽培出菇季节逐步推迟到1~3月,此时正值严寒低温,熟料和发酵料栽培料温低、发菌慢,严重影响产量和效益。为此,灵台县农技中心于2004年开始,进行了平菇生料栽培试验,4年来的结果表明,增产效果显著,生物学效率高达180%~240%.现将其主要栽培技术介绍如下: 1 选用优良品种 主要选用的是中低温型“1593”品种(江苏高邮市食用真菌研究所提供),该品种冬季0℃低温不死菇,不发生黄菇,出菇整齐,转潮快,稳产高产。 2 原料选择与处理 选用新鲜无霉变的玉米秆粉碎至3cm左右,豆秸粉碎成0.50~1cm的小段,曝晒2~3d。 2.1 培养料配方 玉米秆60%、豆秸20%、麦麸皮17%、白糖1%、石膏1%、生石灰1%、50%多菌灵可湿性粉剂0.15%。料水比1:1.20~1.30,pH值8~10。 2.2 拌料 先将主料加石膏和白糖干拌2遍,再将石灰加入拌匀,多菌灵加入水中进行湿拌,拌匀后,含水量以手捏料指缝间有水滴出现而不滴下为宜。 2.3 堆料 将材料按配方比例称取,充分混匀堆放于塑料棚膜上,湿度保持在60%~65%,堆料高1~1.50m,宽1.50~2m,长度不限,盖上塑料薄膜,并用土压实四周保湿发酵,保持室温20~25 ℃,有条件的地方可将料堆置于暖棚中发酵。当料温达60 ℃时,保持10h后翻堆,翻堆时要外翻内、内翻外、上翻下、下翻上,做到发酵均匀。经过3~4次反复堆料发酵,培养料产生香味后即腐熟。 3 装料培养 选用25cm×50cm的低压聚乙烯料筒,用缝纫机针在料筒上打3排微孔,用线扎住料筒的一端成袋后装料。菌种用手瓣成杏核至红枣大小的块状,先放一层菌种,再装一层料,并用手压紧培养料成筒形。同时,在袋的中央插入2~2.50cm粗的竹筒,然后再装料,边装边用手压实,共装5层菌4层料,袋两头用种量为总量的1/2,总用种量占栽培料的20%,最后拔出竹筒使培养料中央留出空隙,以加速菌丝生长。料袋装好后,轻轻地移至菇房内呈“品”字排列,码放2~3层。发菌室温度控制在15~20 ℃,料温不得超过25~28 ℃。室内光线宜暗,空气相对湿度55~60%,并加强通风管理,约20~25d菌丝可长满袋。 4 出菇管理 菌丝长满袋后,约经3~5d左右,有菇蕾出现时,进入出菇管理,进行管理的主要环节是:脱袋覆土垒墙栽培、控制温湿度、预防污染、适时采收。 4.1 脱袋覆土垒墙栽培 一层菌袋一层熟土(或营养土),以此码成梯形,整个菌墙用稀泥涂塞,不能留有空隙,最上面涂成10cm宽的小水槽。 4.2 温度和湿度管理 加大昼夜温差5~10 ℃2~3d,并向地面和墙上喷雾状水,但不能喷到墙面上,保持空气相对湿度80%,同时,保持菇房内空气流通且有一定量的散射光。5~7d后,要加大喷水量和喷水次数,空气相对湿度提高到90%~95%,温度保持在12~17℃。经过3~5d,头潮菇成熟。 4.3 预防污染 主要病害有病毒病、腐烂病、褐斑病、枝霉菌被病;对平菇危害较大的害虫有线虫、菇蝇、菇蚊、野蛞蝓。防止病虫害的危害,首先要做好栽培场地的消毒,做到干净、彻底;二要应用巴斯德灭菌原理保持培养料温60 ℃10h,使培养料充分灭菌和腐熟,消除杂菌和虫卵;三是要选用健康、不带病毒的菌种,减少病毒病的发生;四是要用清洁水,避免菌盖长时间存在水膜,有效地预防细菌性病害地发生;五是出现局部污染要及时清除,并用石灰粉局部消毒;六是在菇房内用棉球浸50%敌敌畏乳油悬挂于棚内和室外,有效地驱赶蝇、蚊类害虫。 4.4 适时采收 幼小子实体原基生长5~7d即可采收。一般在菌盖边缘还稍内卷时就采收,过迟采收质差味淡。头潮菇采收后,及时清理料面,清出死菇、烂菇及其它杂质,再同头潮菇管理即可。
|