八珍汤的做法,八珍汤怎么做好吃,八珍汤的家常做法

食材

• 主料

• 乌鸡

  500g
•  
• 辅料

• 川穹

  3g

• 白芷

  3g

• 北芪

  10g

• 党参

  10g

• 甘草

  5g

• 生地

  5g

• 人参

  10g

• 当归

  8g

• 红枣

  适量

• 桂圆

  适量

• 姜片

  3片
•  

步骤

1.乌鸡洗干净、各种药材、姜片、红枣、桂圆

2.药材洗干净备用

3.乌鸡剁成大块、红枣去核

4.锅里加入水，乌鸡冷水下锅焯水

5.焯水后捞起用冷水冲洗浮沫

6.锅里放入乌鸡、姜片、水，再加入药材

7.大火煮开后，转小火2个小时

8.两个小时后下一点盐调味即可

小贴士

1、八珍汤可根据各人体质和需要滋补的效果调整药材
2、乌鸡冷水下锅焯水，因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色
3、川穹和白芷不要放多，一点就够，所有的药材也不要放太多，否则整个汤就会变苦
4、炖汤的红枣要去核，带核炖汤的红枣比较燥热(收起)