原标题:脂肪竟能延缓衰老?盘点2014饮食新发现 饮食方面的学问,每年都在不断更新。日前,美国《生物技术杂志》盘点了2014年度饮食方面的十大新闻。 甜味剂不利于健康。人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现:号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂,实际上会引发葡萄糖耐受不良,导致一些代谢性疾病。 “洋快餐”会引起大脑炎症。人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而,一项新研究表明,垃圾食品吃5天就会对记忆产生影响,这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。 可可豆能预防认知衰退。食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质,当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除,然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。 肠道菌可防食物过敏。近年来,食物过敏现象越来越普遍,尤其是在儿童中。研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上,人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。 高脂饮食影响生物钟。高脂饮食会损害记忆力,导致肥胖和代谢疾病。近日科学家们发现,高脂饮食还会影响生物钟。研究指出,生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。 啤酒好喝跟酵母有关。啤酒爱好者们总是津津乐道地品尝啤酒的不同风味。研究人员发现,这些风味的产生要归功于酵母。啤酒酵母为了吸引果蝇,进化出了生成果味芳香分子的能力。 |
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