布朗少司 brown sauce

成分 500g 洋葱 250g 胡萝卜 250g 芹菜 250g 黄油 250g 面包屑 主要是调浓度、也可以用黄油面糊代替 250g 番茄酱 6L 上色高汤  适量的百里香和香叶 烹饪指示 1 在锅中放入黄油炒洋葱、胡萝卜、芹菜、直到完全变色。 2 把炒好的番茄酱倒入大的汤锅中加入上色高汤煮开锅。 3 再把面包屑、香叶、百里香加入煮2小时。 4 除去表层的油脂 、有一定的浓度后关火过滤。