饮食误区 你所不知道的七大喝汤错误

 

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	歡迎光臨   ABC328圖書館 饮食误区 你所不知道的七大喝汤错误  来源：三九养生堂 　　汤是人们餐桌张必不可少的一道美味菜肴，不仅可以利尿，还可以滋润我们的肠道。具有预防便秘症状发生的功效。但是你知道该如何正确喝汤吗？今天小编就告诉你所不知道的七大喝汤错误，赶紧来看看你有没有犯过这些错误吧。 　　误区一、喝汤速度快 　　喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。 　　喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。 　　而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 　　误区二、饭后喝汤 　　有的人是把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤，其实这是一种有损健康的吃法。 　　因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，影响食物的消化吸收。 　　正确的吃法是：饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。 　　饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混和。 　　误区三、喝汤去“渣” 　　有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。 　　也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。 　　误区四、汤的精华在汤，纯喝汤就好 　　营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等。 　　就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。   误区五、汤泡饭 　　我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润。 　　而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。 　　而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了。 　　这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。 　　误区六、人人都能喝浓汤 　　其实并非如此，专家说，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。 　　很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。 　　误区七、喜欢喝刚煲好的热汤 　　刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。 　　其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。 　　营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。 　　一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。 　　如何喝汤养生 　　一、注意喝汤的正确时间和量 　　老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是有道理的。 　　吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。 　　吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。 　　虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。 　　中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。 　　二、不同情况选择不同汤类 　　1、晨起最适合喝肉汤 　　因为肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。 　　2、不同季节喝不同的汤 　　这样的喝汤方式可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。 　　3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤 　　身材比较胖的人适合在餐前喝一碗蔬菜汤，这样既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。 　　4、身体虚弱的可在进食前喝半碗骨头汤 　　孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，这样补充他们身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。 　　5、月经前适合喝性温和的汤 　　女性来月经的时候，千万不要喝大补的汤，要喝性温和的汤，以免补得过火而导致经血过多。 　　6、感冒的时候不适合煲汤进补 　　就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。 　　7、各式汤饮交替 　　喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替。这样喝更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。 　　总结：通过上文小编的介绍，你对你所不知道的七大喝汤错误现在清楚了吗?其实只要正确喝汤，也可以让我们由喝汤喝出健康。所以，在日常饮食之中，我们一定要避免犯那些喝汤的错误方法，让我们喝正确汤，养健康生!     来源地址

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