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寒冷的冬天，和家人、朋友聚在一起，吃着火锅唱着歌，是一件多么幸福开心的事。不过，在开心的同时，提醒吃货们一定要有良好的饮食习惯并注意饮食卫生，不要吃时开心，吃完伤心。
1.多吃坚果 让你冬天不怕冷
气温急转直下的冬日，大概只有多吃点热腾腾的美食比如火锅、羊肉泡馍，才能让全身上下都暖起来。但对于要时刻保持身材的美女们来说，则是个不小的挑战，如何吃得好又不发胖呢？
2.餐后吃瓜子 帮助抵寒冬
冬季气温低，人的食欲反而上升，总想吃些东西“补一补”。其实很多人恐怕还不知道，除了这些肉类之外，女性喜爱当做零食的坚果类，也是一个在冬季补充能量的绝佳选择。
宝鸡市营养学会二级营养师王亮介绍，在冬季应季的水果蔬菜不多，而坚果本身属于种子，蕴含着非常丰富的植物萌发所需要的营养成分，包括多种B族维生素，还有铁、锌、钙、镁等多种矿物质，以及丰富的蛋白质，这些物质都有利于在冬天为我们提供能量抵御寒冷。并且坚果中的油脂含量很高，但都是以不饱和脂肪酸为主，因此反而能起到降低胆固醇的作用，可以说对于各类人群都非常适宜。
坚果虽好但是会不会也比较容易发胖呢？在餐后吃坚果一定要适量，比如一天一小把瓜子就够了，再多就会造成一天当中能量摄入的超标，容易导致发胖。而现在格外受女性欢迎的榛子、杏仁等，则要更少些。
但是如果把坚果和主食加在一起食用，情况可就大不一样，比如在熬粥时加入一些核桃、杏仁当做佐餐，不仅能够让粥的口感更加丰富，还能提供一定的饱腹感。
3.冬天吃火锅 首选三鲜锅
要说冬季美食，火锅是当之无愧的第一位。但是火锅在很多人的眼中，属于“垃圾食品”，既辛辣又容易发胖，真的如此吗？
宝鸡市营养学会二级营养师王亮说：“火锅其实谈不上健康不健康，不过它确实是一种不错的烹调方式，相比于煎、炸、炒等烹饪方式，火锅主要是煮，而煮的时候不易破坏蔬菜当中的维生素，我们吃火锅时吃到的蔬菜会更加有营养，当然必须是新鲜的蔬菜。而吃火锅时必点的肉在煮的时候，也不会使蛋白质变性，能够更好地保留营养成分。
但是相对于辛辣的麻辣锅来说，三鲜锅当中的油脂更少一些，而吃三鲜锅时大部分市民都会选择蒜泥、香油等作为佐料，这些佐料当中就含有很高的脂肪，也是比较容易发胖的，因此配料尽可能少吃一些，如果在晚上吃火锅，吃完后不妨再散散步。”
最后王亮特别提醒，很多人在吃完火锅之后，习惯在最后放一些面条，连汤带面一起食用，要知道火锅的汤汁当中嘌呤含量比较高，痛风病人一定要慎重。
4.少喝点奶茶 多喝传统茶
经过一场大快朵颐，填饱了自己的胃，要是能再来一个午后茶那是再好不过，究竟是喝奶茶、红枣茶还是水果茶呢？
王亮建议，中国茶最好，中国传统茶当中，最主要的含有茶多酚，而茶多酚具有抗氧化、抗衰老的作用，作为饭后茶是不错的选择。而奶茶、红枣茶等茶中添加了一些额外的糖分进去，形成了较高的能量，饭对于要保持身材的女性奶茶最好少喝。
另外一类大麦茶和柚子茶，打着清肠胃、去油脂以及降火的功效，成为很多市民日常当中最为常见的饮品，特别是在吃过火锅、烧烤等比较油腻的食物之后，想要依靠二者缓解一二。但是王亮说：“大麦茶和柚子茶所包含的清肠胃去油脂的功效，本身都比较夸大。这些食物当中的一些成分的确有着去油脂的作用，但必须要达到很高的一个含量，而我们日常生活中，即使喝再多也绝对达不到这一效果。此外很多市民认为吃火锅和碳酸饮料会伤胃比如可乐、雪碧，其实伤胃的并不是碳酸饮料本身，而是在吃火锅时冷热刺激对胃造成的影响，但碳酸饮料终究是不健康的，还是要少喝。”华商报记者张甜甜
5.干净地“吃”
开水烫碗能消毒？效果一般般
许多市民在外面吃饭的时候，都会习惯性地拿店内的热茶水将餐具冲洗一下，店员对此也感觉习以为常。这不仅是对水资源的一种浪费，能否起到杀菌的作用也是个疑问。
开水烫碗筷 消毒效果并不好
对于餐具而言，高温煮沸是一种非常常见的消毒方式，我们也都知道很多细菌都是可以用高温煮沸的方法进行杀菌的。但是宝鸡市营养学会二级营养师王亮介绍，高温消毒要达到效果必须具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。市民用热茶冲洗餐具的行为，主要是怕引起腹泻，而一般可能引起急性腹泻的细菌，绝大多数要经100℃高温，并且持续作用1-3分钟，或者是在80℃下加热10分钟才能真正杀死。如果加热的温度是56℃，哪怕是在加热30分钟后，这些细菌也仍然可以存活，而某些细菌对高热还有更强的抵抗力。
不过，市民在吃饭前用开水烫碗，一般店内的茶水，温度肯定不足100℃，而轻微冲洗一两下，作用时间不足一分钟，只能杀死极少数的微生物，而且不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，除非使用煮沸、流通蒸气或红外线消毒碗柜等，而一般卫生合格的店面，应当是具备消毒碗柜的，而用红外线消毒碗柜一般也要持续15-30分钟才有效。
与用茶水冲洗类似的，是一些人常用白酒来擦拭碗筷，认为这样可以达到消毒的目的。医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量是在65%以下的。所以白酒擦拭，也不能达到消毒目的。
自家碗筷也要定期煮沸消毒
在生活当中，“病从口入”绝对不是空穴来风，因此王亮建议市民，在日常生活当中，也要多注意餐具的消毒，定期将自家的碗筷在沸水中进行煮沸消毒，这种方法比较简单、易于操作，但要记住至少要煮2～5分钟。如果直接购买具有红外线消毒功能的碗柜或者消毒柜，使用的时候至少也要在120℃左右消毒15分钟左右，才可起到一定的消毒灭菌作用。
除了对碗筷的消毒需要注意之外，日常生活中洗碗的时候也应该多注意，清洗是保持碗筷卫生的第一步，也是起到重要作用的一步。在洗碗时，有一个非常重要的细节经常被人忽视，那就是碗底。这就像是大家在打扫住房时，只注意表面和屋中间是否干净，而对墙角却很少注意，因此这些墙角处就成了卫生工作的死角，成为灰尘、细菌、蚊蝇、毒虫丛生的积聚地。同样，在洗碗时，很多人都只注意洗碗内而不注意洗刷碗底，结果碗筷摞起来时，前一个碗的碗底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌正好带到下面的碗中，给病菌留下繁殖的温床，因此大家在洗碗筷的时候要格外注意这一点，保持碗筷的清洁卫生。
(杭州生活通)
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