秋冬季节,大家胃口转好,难免多吃一些肉食。肉食中含有大量优质蛋白质,也富含B族维生素,是不可缺少的食物。但是,牛肉、羊肉、猪肉即使是瘦肉,仍含有较多脂肪,过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。该怎么办呢?
因此,食用肉时,一方面要限量,普通成年人每天吃肉不应超过一两半,另一方面还应选择好肉的〝搭档〞,既保证营养,又可以在烹饪时配合食用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂就被称为〝肉食搭档四君子〞,是食肉时的最佳选择, 而橘子皮,更是有特别的效果。 橘子皮有理气运脾功效,适用于胃肠蠕动能力减退,脾失健运,脘腹胀满,不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时,只需加入几块干橘子皮,不仅有淡淡的橘子香味,而且吃起来没有油腻的感觉。 也可以把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在凉白开水中浸泡24小时后,切成细丝,再用白糖腌制7天即可食用。这样既能助消化,吃起来又香甜爽口。 如何自制橘皮:不妨学习一下: 方法: 1 将柳橙切半榨汁 2 内部的纤维要清理干净 3 用刀将白色薄膜切除,只剩薄皮的部分 4 分散放在竹篓上,连续曝晒两天16小时 5 用手捏,如果感觉酥脆,就表示水分已经脱干,就可以用密封罐封好储存 |
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