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山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。 食用对人有很大的益处，主要表现在以下几个方面。 1. 山药可健脾益胃、助消化 山药富含淀粉酶、多酚氧化酶，能够促进脾胃消化和吸收，对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的患者疗效显著。 2. 山药可滋肾益精 山药富含各种不同的营养物质，能够强健机体，滋肾益精。对于肾亏遗精，妇女白带多、小便频数的人士很有益处。 3. 山药可益肺止咳 山药富含皂甙、黏液质，能够补益肺气，滋养肺阴，对于肺虚痰嗽久咳有很有疗效。 4. 山药可降低血糖 山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，治疗糖尿病，常作为糖尿病人食疗之用。 5. 山药可延年益寿 山药的黏液蛋白、维生素及矿物质含量很高，可以抑制血脂在血管壁的沉淀，防止心血疾病的发生。 6. 山药可抗肝昏迷 山药具镇静的功效，可用于抗肝昏迷。 今天重点介绍山药的几种做法; 山药的做法之一： 山药煲排骨的做法 步骤1、切几块山药与焯过水的排骨一起; 步骤2、丢一段葱一片姜; 步骤3、剩下的，就交给电子煲，细煮慢炖。 山药的做法之二： 山药红枣猪手汤的做法
步骤2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净
步骤4.大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可 山药的做法之三：山药大枣山楂羹 
步骤1.将山药洗净去皮，大枣（去核）,山楂糕切丁。
步骤2.再加入冰糖,共炖烂为羹。 |
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步骤1.猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末
步骤3.在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
