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2014-12-10 22:07:18| 分类： 健康养生  引文来源 认证空间 -- 超越者家庭教育研究培训中心5 [http://949771208.qzone.qq.com] 枣皮炒焦，枣香浓醇，寒性体质的大补佳品 红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，此外还含有胡萝卜素等，中医认为,大枣性温味甘，入脾、胃经，有补中益气，养血安神，可调补中焦，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。 大枣放在炒锅，用小火清炒，让红枣的外皮有略黑的煳斑就可以了(绝对不是把大枣炒糊变成苦的，那就会产生有害物质了)。大枣经过炒制(或烧制、或微波炉炒制)，烧焦的外皮补中焦(中焦乃脾胃所居，出现脾胃虚寒之症，就需要温补中焦)，可令原本的食材增加热性，所以炒过大枣后，大枣本身的热性会加重很多，补益的功效会大大增强，药性要比普通大枣猛烈的多。炒制的大枣外皮开裂，枣肉微熟，枣香味浓，醇厚，当做大枣茶泡水喝，茶色微红、香醇，可大补气血，驱寒升阳，还有温补肾阳的功效。最适合内寒体虚之人(寒性体质特征：血液循环不好，怕冷，容易手脚冰冷，睡一夜手脚都仍冰冷;容易感冒，且恢复期长;面色暗淡，无血色;易疲劳，关节部位易酸痛;睡眠质量差，睡眠浅，口腔内易发炎，易长口疮;血液循环差，皮肤干燥，易干裂) =========================================== 今年太行山区的大枣丰收，山里的朋友给了半袋子，足足有20多斤，平时做粥放几颗，味道很好。寒冷的冬季看见大枣，就想起了在小时候，母亲常常蹲在火炉子旁为我们烧枣，把枣皮烧成黑色，然后给我们煮水喝，她说这样可以消除积食，对肠胃好，促进饮食。我通过在网上查阅资料，今天也尝试着做做大枣茶，大枣洗净沥干水分。  放进炒锅里小伙慢慢的炒制，需要不断翻动。  让枣皮成焦糊状，摊开晾凉。  一个同学上午的学习任务已经完成，自告奋勇来切枣，把枣切成条状，这样泡水，营养更容易溶解在水中。   用滚开水冲泡后的瞬间枣茶色。  三分钟后的早茶汤，茶色微红，枣香四溢，味道真的很香醇，完全是小时候母亲为我们煮焦枣的味道。(不经过炒制，是不会有这个味道的)  ===================================== 红枣的其他八大功效： 1.抗癌抗癌 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。  2.降血压、降胆固醇 大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加  3.保肝护肝 大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。  4.预防骨质疏松 对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。 5.防治脑供血不足 大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。 6.防治心血管病 大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。 7.恢复体力 对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 8.预防胆结石 鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。 |
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