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2014-12-11 赵向阳 中国连锁经营协会  笔者认为，2014年是中国零售业的裂变之前。自它以后，旧模式、旧面孔、旧圈子逐渐淡出历史舞台；新模式、新面孔、新格局走向前台，中国零售业开启新纪元。我们从一些传统大卖场巨头的策略变迁中亦可发现这一微妙的趋势。就在不久前，家乐福、大润发、麦德龙三家传统大卖场巨头相继推出了各自的便利店业态。 关于便利店，业界约定俗成有以下几个标准：面积在100平方米左右，24小时营业，熟食销售占比20%以上，具有社区服务功能等。从上述三大巨头目前开设的便利店来看，似乎并没有完全依照行业标准来执行。 这一方面体现出，大卖场巨头缺乏便利店基因，试水阶段开出的门店往往容易成为“四不像”；另一方面也说明，在行业大变革的背景下，零售无定式，跨界思潮给传统零售业着注入鲜活的元素；最后，更需要注意的是，三大巨头开设便利店其主要目的依然是对原有业务的补充和服务，与7-11、罗森等专注于便利店业态的企业相比，“动机不纯”。因此，三大巨头实际情况不同，开出的便利店模式也是迥异——尽管它们都被称之为“便利店”。 家乐福：社区超市型便利店 家乐福便利店名叫“easy家乐福”，11月底开出的首家店位于上海闵行区红松路。业内人士认为， “easy家乐福”面积300-400平方米之间，比普通便利店面积要大好几倍，更像是一个社区超市。 “家乐福便利店以温馨的橘黄色为主色调。便利店内部有照片打印机、ATM等集合了社区服务功能的一些设备。门店商品SKU数大约数千种，以粮油、红酒、沙拉等食品为主。与社区型超市相比，家乐福便利店缺少生鲜品类。” 可以看出，家乐福便利店模式颠覆了7-11、罗森、全家等日系便利店留在消费者心目中的便利店“标准形象”。easy家乐福更像欧美零售商开设的小型门店，如此前英国Tesco所开设的便利店业务Tesco Express、美国沃尔玛所开设的惠选超市以及泰国卜蜂莲花所开设的“LOTUS LIFE STATION”相类似，更接近一个小型超市，其所经营的零食、饮品、日用品以及酒类等商品种类较一般便利店更为丰富。 转型便利店反映出家乐福这样的大卖场巨头对新形势下，未来大卖场业务前景的担忧。这不仅是中国市场的一个重要趋势，在全球市场也是如此。“任何一种零售业态都不会消亡，法国最新统计显示，便利店的方式在欧洲效果最好，增长最快，三分之一的折扣店业态已转向便利店模式，我们正在中国区研究新业态，但具体的还不便透露。”家乐福中国区总裁唐嘉年此前表示。 easy家乐福前景到底如何？这还需要经过时间的检验。从目前而言，可谓充满挑战。上海本身是一个便利店非常饱和的市场，7-11、罗森、全家、可的、快客等几乎所有的外资、本土便利店品牌都聚集在这里。另外在选址上，一位参观过家乐福首家便利店的业内人士表示：“easy家乐福选址并不是很理想，虽然周边是韩国人居住的高端小区，但它面临的一条街道是单向的，限制了客流的动线”。 大润发：又一个顺丰“嘿客”？ 由大润发投资的便利店与传统意义上便利店业态不同，首家暂定名为喜士多云超市，集自建便利、团购、网购体验等功能为一体。 喜士多云超市计划面积设在200平方米以内。主要功能一方面是，成为大润发超市还未覆盖区域的单位采购的前哨和接洽点；另一方面，也是飞牛网重要的推广点和体验点。选址原则是消费需求旺盛但大润发实体门店暂时无法覆盖的地区，如重点乡镇、新兴园区、大型企事业单位、大型专业市场等。未来，该业态的拓展计划将根据首家便利店运营试点的具体情况而定，并在成功的基础上向全国推广。 据悉，喜士多云超市现场将有2000个快消品满足顾客的即时需求；同时通过DM、电子屏、产品手册等展示大润发实体店2万种商品，可满足距离大润发稍远的顾客及企事业单位定向订购的需求，配货由大润发门店定时送达；此外，通过20万个飞牛网在线商品，顾客可在这里订货，由飞牛网送达本店或直送顾客家。“喜士多”云超市同时承担飞牛网的推广、咨询、订货、取货、收款、售后等服务。 喜士多云超市将采用实物＋图片扫码＋在线订购，联通大润发实体店与网上商城，既结合了传统便利店的便利性与及时性，同时兼备了互联网便利店的无限性与O2O新玩法，并将开拓新的便利店经营模式。 可见，大润发的便利店其主要目的是为了配合O2O战略。笔者了解到，喜事多云超市由大润发的电商平台飞牛网来运营。 据飞牛网相关负责人介绍，该计划的目标市场是大润发服务不到的市中心社区、偏远乡镇。“这一业态将主要满足顾客以下几个需求：有便利服务＋丰富的商品选择；有消费需求，但是不会使用或没有网络设备的人群；对网络支付有困难；对网上商城缺乏信任感；对收货时间收货条件限制较多的人群。” 大润发便利店有点类似于顺丰的“嘿客”，只不过有所不同的是，大润发便利店在实体商品的陈列方面要比嘿客多。而嘿客则是以实体门店通过终端显示器或者二维码的虚拟陈列。此外，大润发喜士多后台的商品资源要比嘿客丰富。相较而言，大润发便利店更加“接地气”。不过，与嘿客相比，大润发便利在网点布局上不如嘿客密集。 麦德龙：发展便利店加盟，或为稳固批发业务 在麦德龙上海普陀店附近，一家80多平方米的“合麦家”品牌便利店已试水了一段时间，这是麦德龙开出的便利店业态。 麦德龙中国区总裁席龙表示，这是一个类似于便利店的业态，适合在学校、小区、医院周边等场所经营，面积可以从50至100多平方米不等，针对每家店所开区域和消费习性的不同，在商品的配置上也会有所差异。 据悉，“合麦家”正一边自营运作一边探索模型，麦德龙方面希望在“合麦家”营运成熟后以特许经营模式进行全国扩张。对于加盟商，麦德龙会为他们留出20~25%的利率空间，并会提供大部分商品，但也不要求100%的商品必须由其供货。 总所周知，麦德龙是一家主要针对团购客户的仓储式会员制超市。与家乐福、大润发等零售巨头相比，麦德龙更多的销售业绩来自批发业务。麦德龙之所以推出便利店，特别是发展特许加盟，也是为了延伸和稳固现有的批发业务。 就在不久前，麦德龙发布了五大战略。席龙表示，麦德龙将全面优化在华的业务条线，聚焦五大业务，即将过去的电商、商贸、福礼、大宗采购、餐饮、工厂、客户销售、现购自运批发商场，压缩至电商、商贸支持、福礼产品、食品分销、现购自运批发商场五大业务。由此可见，麦德龙开设便利店其目的就是扩大原有业务的增量，加盟店越多，其批发业务走量越大。■ 注：本文转自《第三只眼看零售》。 |
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