玫瑰腐乳肉的制作方法

玫瑰腐乳肉的制作方法

玫瑰腐乳肉材料五花肉冰糖老抽咸亨玫瑰腐乳老姜作法1.冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎；2.五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片；3.取适量腐乳，带汤汁；4.锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来；5.将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来；6.表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里；7.锅中再添少许油，将碎冰糖放入；8.中火不停开始翻炒；9.冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，

玫瑰腐乳肉

材料

五花肉  

冰糖  

老抽  

咸亨玫瑰腐乳  

老姜  

作法

1.冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎；

2.五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片；

3.取适量腐乳，带汤汁；

4.锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来；

5.将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来；

6.表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里；

7.锅中再添少许油，将碎冰糖放入；

8.中火不停开始翻炒；

9.冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒；

10.肉上糖色，放老抽1/3汤匙，尽量少一点；

11.放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀；

12.加清水，没过肉；

13.大火煮开，转中火煮至水耗去一半；

14.再转小火炖至熟烂入味；

15.最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面。

小贴士

1.肉不用焯，直接生肉。

2.先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香。

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