招人喜爱的——热拌麻辣豆腐丝

       豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，也曾是一道上贡皇家的宫庭美食。豆腐丝是在做豆腐的基础上进行了深加工，去除了更多的水份，同时又保留住了豆腐中的全部 精华，豆腐丝中所含有的蛋白质及多种对人体有益的氨基酸、微量元等，都髙于豆腐，豆制品换着花样吃，可以吸收到不同的营养和美味。今天和大家分享的，是一 道招人喜爱的热拌麻辣豆腐丝。

用料:

薄豆腐干2张，辣椒面1勺，花椒面半勺，白芝麻1勺，白糖半小勺，色拉油50克，盐适量。


 

      制作歩骤:

       1、先把豆腐干用清水冲洗，放在菜板上，用纱布或者厨房纸巾擦干水份。

 

 

       2.把豆腐干用刀切成宽度适中的长条，再把长条叠在一起，切成细丝，然后装入菜盘中。

       3.白芝麻放在小锅中炒香备用。

   

       4.炒锅中放入色拉油，待油烧至六成热时，把辣椒面撒入油中，紧接着撤入豆腐丝，稍拌两铲后，立即关火，在锅中撒入花椒面，白糖，盐，用筷子将全部配料翻拌均匀后，起锅装盘上桌。

  

  

特点:

香、辣、麻、爽，美味上乘。