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随着最新版神雕侠侣的上映，“小笼包”一词大热，经常被人提起，顿时勾起了小编的食欲，小编总结了小笼包最正宗的做法，推荐给也喜欢吃小笼包的朋友们。 配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量 调料：食盐2茶勺、生抽1.5汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺 步骤： 一、准备馅料  1、馅料图。(猪肉、莲藕、葱、姜) 2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。 3、先把瘦肉切成小丁。  4、剁成较细碎的肉馅。(满意程度的7分左右即可) 5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。 6、加入切好的肥肉丁。 7、剁至三者融合。 8、剁好的肉馅放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。 二、包包子  1、搅拌好的肉馅。(取出来一半，另外一半用来做菜了) 2、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包) 3、从右手边开始慢慢打褶。 4、直至包完一个包子。 三、蒸包子  1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。 2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。 3、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。  【小贴士】 1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。 2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。 3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。 4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。(生活经综编整理) |
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