“自己花了好些时间，做了一瓶山楂酱，于是就用这果酱做了这款蛋卷，感觉这个蛋卷真的好开胃呀。
这些天一直在下雨，早上拍的还要开灯。原本就拍不好，现在全赖给天气了。哈哈！”
调料
- 牛奶(70克)
- 玉米油(50克)
- 糖粉(50克)
- 山楂酱(适量)
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1
材料集中下。
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2
分开蛋清蛋黄，各放在无水无油的盆里。
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3
蛋清中加入全部糖粉。
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4
用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
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5
蛋黄中加入牛奶和玉米油。
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6
用打蛋器搅打一、二十下就行。
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7
筛入低粉。
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8
用打蛋器搅打几下就行，碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
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9
在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白，用搅拌棒翻拌均匀。
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10
把蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀。
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11
拌好的蛋糊很光滑，无颗粒。
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把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。
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13
烤好的蛋糕取出。
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倒扣，撕掉油纸，放晾。
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再倒扣，抹上一层山楂酱。
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卷起蛋糕。
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用烤蛋糕的油纸包紧了。
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装入保鲜袋中，一会儿就已经定型了。要吃时，再切开。
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这是偶做的山楂酱，好细腻的。
小窍门：
1.偶家的烤箱是34升的，这个烤盘是原装的，这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行，一点都没焦。
2.现在天气凉了，偶是晚上烤的，隔天早上当早餐的，所以不用放入冰箱，不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。
3.偶家的烤箱温度偏高，这个时间和温度仅供参考。
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