自腌萝卜缨

八月小水 发表于2013-06-13

“去年自家院里种的圆白萝卜收成不错，萝卜吃不完的做了一些酸萝卜和萝卜干，萝卜缨原本该丢弃的，我觉得可惜了，自己腌制了一坛，平时抓出来炒着配粥吃，味道非常的不错，既下饭又爽口！    今年地里的水萝卜长得也不错，今儿又拔了些水萝卜，水萝卜蘸酱吃，萝卜缨呢，炒着也吃够了，还得做成咸菜了。”

标签： 咸鲜 腌 一天 简单

主料

• 萝卜缨(适量)

调料

• 盐(适量)
• 白酒(适量)
• 花椒(适量)

厨具

• 其它

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  1
   
  这是刚从地里拔回来的水萝卜，稍微冲洗了一下。
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  2
   
  把萝卜缨摘洗干净，控干水分切碎备用。
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  3
   
  把盐均匀的撒在萝卜缨上。
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  4
   
  用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天。
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  5
   
  把萝卜缨腌制出水后，用手挤干水分。
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  6
   
  再加入几大勺盐、白酒、花椒。
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  7
   
  用手把萝卜缨拌匀即可装瓶了。
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  8
   
  提前把瓶子用水烫洗干净，控干瓶子里的水分，把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方，半个月后就可抓出来食用了。