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12月，在经历了小寒热过小暑的高温以后，一场大降温终于翩然而至，莅临了整个南方地区。饱受高温痛苦的南方人得意洋洋的拿出双11屯了很久的羽绒服，套在t恤上纷纷出门，假模假式的开始了新一轮的…… 窝冬大吃。 那个可以不怕身材臃肿、名正言顺大吃大喝的黄金季节终于到了啊。围坐在一桌，热气腾腾的涮羊肉吃火锅，那感觉，也是太醉。 吃货们，怎能不奢侈的任性一回！ 然而在红油翻滚的火锅面前，吃货再沉醉也还是会面对吃完后的口干、上火、周身气味难闻等问题所困扰。火锅不可弃，却要怎么吃？ 吃货们站在寒风的中心呼唤为健康保航。 1.不后悔的朵颐顺序 当温度计显示室外温度为10度或以下时，南方人终于可以松开一口气，采购新鲜的火锅材料了。 最受欢迎的火锅材料莫过于各种肉类和内脏，然后就是各类蔬菜与瓜果。然而我们在开始任性之前，首先要明白健康的第一要素：理论要正确。 作为一个有修养的吃货，在一顿火锅开始之前，就应该明确，如何吃才健康？都说先涮肉类，再用肉汤涮蔬菜——你任性，你的身体可不干了。 正确的方式是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮肠胃打底，然后再循序渐进的吃肉类与其他荤腥。这种吃法不仅能够帮助肠胃适应火锅的重口味和油腻，也能帮助吃货们有效控制摄入的油和脂肪，以免吃到肚圆后站在台秤上森森的后悔。 2.熬一锅幸福的汤 解冻的同时，熬制一锅底汤。这是火锅滋味最核心的保障，也是健康火锅的第二道保障——选择不上火、清补的火锅底料配方。从老祖宗的智慧中，我们可以选择杭白菊、枸杞、玉竹、沙参等清润下火的药材放进底汤中，经过精心配比，药材的味道慢慢渗入浓厚骨汤中，不仅能够有效去除汤中的火燥，更能增加火锅底汤的营养，还能为底汤增加一种属于药膳特有的风味。 重头戏是炒制蘸酱。这可能是自制火锅里最能让我们任性的步骤了。花椒、大料、蒜、辣椒——任性的随意放，不重口味还能叫火锅吗？网上已经准备好各种秘制蘸酱配方，根据个人喜好选择一个，热热闹闹的操练起来。 滚滚的油，郫县豆瓣往里一搁，白糖、黄酒、花生碎……只看那腾起的烟雾就觉得麻香扑鼻而来—— 且慢！ 3.开启一个神奇的魔法 不要忘记事先打开方太云魔方油烟机，为我们的任性大吃开启一个神奇的魔法。这是健康火锅的第三重保障，当酱料的麻香混着高浓度pm2.5扑面而来时，云魔方的立方环吸效应已经为你做好了安全防护，通过更强大的油烟缓冲能力，实现油烟逃逸的减少，让你只闻到香味，而不必被pm2.5误伤。 当解冻已经进行到七八分，这时就可以取出切片了——只有半解冻状态的肉才能切成卷筒状，才能堆在盘子里看起来好像一堆RMB一样。 将提前洗净的蔬菜处理好，搬上餐桌，热气腾腾的火锅就此亮相。 当朋友们惊异与你的手艺同时，也许会惊异于你的敞开式厨房——难以置信，你竟然是在一个全开放的厨房里完成了这一切！那些熬制的肉腥，那些沸腾的红油，竟然并没有对你家的空气造成过分的污染，没有呛人的烟味，只有咕嘟咕嘟冒泡的火锅里散发出淡淡的香。 这就是来自云魔方蝶翼板的神奇能力。这块蝶翼般优雅的挡板的诞生，实现了欧式吸油烟机笼烟能力从水平方向到垂直方向的全面外扩，四面八方不跑烟，不用惧怕因烹饪带来的pm2.5在室内悬浮造成对健康的二次伤害，我们自然可以在敞开式厨房里肆意任性的制造一个属于自己的健康火锅。 在寒风的中心，我们终于可以放心的涮着薄如纸片的肉——因为健康有了保障，所以可以任性的当一个吃货。 |
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