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材料:黄鱼、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等
做法:
1·黄鱼收拾干净,表面划几刀,抹胡椒粉、料酒腌30分钟;姜切片、葱切葱花、蒜切蒜粒。
2·锅里倒少许油,黄鱼表面拍少许淀粉,放入锅中两面略煎。
3·另起一只锅,爆香葱花、蒜粒、姜片。
4·倒入雪菜翻炒。
5·烹入黄酒。
6·放入鱼,加少许水基本与鱼持平,淋少许蒸鱼酱油提鲜,然后炖约15分钟入味后,放入一勺汤大火收汁即可。
来自: 侗乡人1961 > 《(10)鱼的做法》
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