【私房煎鱼块】

适合各种鱼的万能料理做法【私房煎鱼块】



   

     鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是我们生活当中很常见的食物了。我这么爱吃，当然吃了不少各种各样鱼的做法了，无论是肉质鲜嫩清蒸鱼，还是红烧鱼的香味，又或者是汤汁浓郁的鱼汤都是我喜欢。今天给大家介绍一下私房煎鱼块的做法，这个做法适合各种鱼类，可谓是万能料理法呀，嘿嘿。。                                          

【菜名】私房煎鱼块
【食材】草鱼块、六月鲜豆瓣酱、姜、葱
【调料】胡椒粉、料酒、盐、橄榄油

【做法】

1.准备好所有的食材与调料。鱼块用料酒，胡椒粉、盐腌半小时。
2.冷锅下油热到五成热下腌好的鱼块。
3.煎制两面金黄盛出锅。
4.锅内留油，煎香姜丝葱白段。
5.放一勺豆瓣酱。
6.加小半碗水。
7.加入煎好的鱼块。
8.小火煮至汤汁浓郁时撒上葱花即可出锅啦。

【小提示】

1.鱼买回来自己切成小段一定要腌制最少半小时，如果你爱吃辣味的可以放些辣椒面在上面一起腌。

2.煎鱼时用中小火，喜欢焦香一些的可以煎时间长点，鱼表面颜色更黄些，煎鱼时不要经常翻动鱼肉，一般像两鱼多的草鱼切成我这样的鱼块，中小火煎两到三分钟鱼肉就可以翻面了。

3.最后加豆瓣酱焖上是为了让鱼肉更加入味，如果你煎的鱼肉本身就很小很薄的话，这一步可以省去，可以煎好后直接撒上椒盐、孜然就能吃了，那样又会是另一种不同风味的吃法。