红枣南瓜糕的做法大全

红枣南瓜糕的简介：

刚做出来的南瓜发糕，散发着诱人的香味。松软中带着淡淡的甜味1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g

红枣南瓜糕的用料：

南瓜 300g	中筋面粉 250g
细砂糖 40g	牛奶 100g
酵母 3g	碱水 1/2茶匙

教您红枣南瓜糕的家常做法，怎么做红枣南瓜糕好吃

一、南瓜去皮、去籽后切成小块

二、上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右，用勺子压成南瓜泥

三、南瓜泥晾凉至20℃左右时，加入酵母拌匀至酵母溶解

四、在步骤3中加入细砂糖，搅拌均匀

五、在步骤4中加入牛奶，搅拌均匀

六、在步骤5中加入面粉，搅拌均匀

七、将步骤6搅拌成南瓜面糊，盖上保鲜膜放置

八、将其发酵至两倍大

九、在南瓜面糊里加入碱水，搅拌均匀

十、在模具垫上油纸或者涂上食用油

十一、将面糊搅拌消气后倒入模具内

十二、用铲子沾点水把面糊抹平

十三、将适量红枣清洗干净放在面糊上面，再放置发酵20分钟

十四、将其放入笼屉，冷水上锅蒸30-35分钟关火

十五、关火焖5分钟后开盖取出，吃时切小块即可

心食神小贴士：

一、此配方中的牛奶可用水代替，根据个人喜好来定。
二、和发糕的面糊时水量要掌握好，面糊较稠，做出的发糕口感非常蓬松，水量多了，蒸出的发糕会非常软绵。
三、面糊第二次发酵时，时间不能太长，稍微涨高点即可，如果发酵久了面糊涨得很高，蒸好后会回缩。
四、第一次发酵后加一点碱水，蒸出的发糕就没有酸味了，口感非常好。根据个人喜好，也可不加。
五、南瓜选用老南瓜比较好，老南瓜又面又甜。
六、红枣也可以用葡萄干代替。