【图文】红烧鱼块的做法大全,怎么做如何做好吃

“红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。”

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主料

草鱼(1000g)

调料

葱姜蒜(适量)

高汤(适量)

干淀粉(适量)

酱油(适量)

醋(适量)

黄酒(适量)

糖(适量)

厨具

炒锅

1

草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

2

腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

3

油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

4

炸好的鱼块备用。

5

锅中一点点油爆香葱姜蒜

6

煮好的高汤在冰箱里取出

7

放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

8

把汤煮开，下入鱼块

9

中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，

10

关火撒上香葱