发糕的做法

发糕

上一张     3/3     下一张

平均3.3分，基于 7位厨友评价

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

发糕制作超级简单，但非常好吃，糕好的发糕白里透着黄，喧软香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米面蒸出来的好吃、细腻，是一款绿色、健康的主食。

材料

普通粉300克，玉米面100克，鸡蛋1个，糖40克，酵母5克，盐2克，牛奶适量

做法

1、把所有材料混合一起，混合均匀，加入牛奶（牛奶稍加热），用筷子搅打面糊，至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。
2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内，大约一个小时发酵至两倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、面粉和玉米面的比例为3:1。
2、牛奶不要一次性加入，边加边搅，面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。
3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸，否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。

by: 马志坤   食谱号(275427) 阅读(3,747)  收藏(40)