菊花鱼
鲜嫩的鱼肉打上生动形象的菊花刀,经过盐、味精等调味料的腌制,与滚烫的热油交融的难舍难分,美味无敌的椒麻鱼花,你要不要动手一试呢?(椒麻鱼花) 原料:黑鱼 油菜 调料:盐 鸡精 味精 葱姜水 鲜花椒 制作: 1.黑鱼去骨去刺,平时在做鱼之前,用盐腌一下,切起来鱼就不那么滑了。 3.改好刀的鱼肉放入盆内腌一下,加半勺盐、鸡精、味精,再加点葱姜水,然后加少许鲜花椒,腌十五分钟至入味,把鲜花椒挑出来。 Tips: 1.家庭制作,菊花刀不好掌握,把鱼片成鱼片或者鱼条也可以。 2.鱼肉腌制一天之后再使用,是最好的,那样入味更足,鱼肉也会更嫩。 |
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