鲜虾嫩豆角的做法

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鲜虾嫩豆角

大家一般会以为，只有大酒店的大厨做的大菜才是技术，其实家常菜做好了才是真本事，今天教大家做一道家常菜，鲜虾嫩豆角。
 
原料：河虾 、豆角

辅料：干辣椒、葱末

制作：
1.河虾拍淀粉炸至金黄色，鲜豆角改刀成段。

   
 

2.锅中加入色拉油，加热至50度左右，放入豆角，炸至变色断生即可捞出，控干油份备用。

 

3.锅中倒入底油，加入花椒、辣椒、葱末煸香，烹入辣鲜汁，放入豆角煸炒。 

 

4.放少许糖，加入炸好的河虾，翻炒后即可出锅。

 

Tips:
1.炸虾时要均匀拍上淀粉，下锅时虾不要挨在一起，炸至金黄色即可出锅。
2.鲜豆角入锅炸时，表面有少量气泡即为断生。