手撕包菜的做法（大厨制造）

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 手撕包菜的做法

撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆微酸，口味鲜美。除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
 
主料：包菜 五花肉
调料：蒜  鲜美人椒 镇江香醋 蒸鱼豉油
做法：
 
1.将包菜手撕成小块，去掉比较硬的包菜茎，只留脆嫩的叶子，撕块后洗净。将盐、味精、鸡粉、醋、蒸鱼豉油调入小碗并拌匀。

 
2.锅中放底油烧热，倒入五花肉煸香，煸出油脂之后放干辣椒、蒜片、鲜美人椒依次煸香。

 
3.放入包菜炒出香味后倒入料汁，翻炒至七分熟淋上少许油便可出锅了。

TIPS：
1. 手撕包菜，可以使包菜块的边缘增加接触面积，更容易入味。