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糖醋排骨的做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的传统菜。它有着红亮的外表加上酸酸甜甜的味道,许多食客为之倾倒。 主料:猪肋排 调料:番茄酱 蒜米 葱姜 米酒 水淀粉 白糖 第一步:猪肋排改刀成段,长度约为两到三指长。将排骨凉水下锅焯水,煮开后放入清水中冲洗干净。 第二步:将猪肋排放入锅中,加葱姜、一勺盐、两勺半的米酒。盖盖大火煮开后转中火, 20分钟后将排骨盛出待用。 第三步:锅内放入少量底油加热,放两小勺蒜米煸香,再放入两勺番茄酱。炒匀后放三勺醋烹炒,再放半大勺的水、两勺白糖并炒匀。 第四步:改小火并放入煮好的排骨,调入五分之一勺的盐并用一勺半的水淀粉勾芡。 |
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