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说起水乡古镇，大家的第一印象都是长三角一带的江南水乡，周庄、西塘、同里、乌镇、南浔……同样水网纵横，河涌交错的珠三角，怎么就没有知名水乡呢？珠江三角洲历史短、古为南蛮之地，人文历史本不丰富，加上三十年来的飞速发展，急剧城市化，水乡村落幸存就更少，所以珠三角知名的水乡屈指可数，顺德逢简水乡也许是珠三角一带极少数还能被称为水乡的地方。 水乡古镇不是随便一座靠水的乡村都可以称得上，至少要有值得称道的历史底蕴。逢简村是顺德最早有人聚居地之一，自西汉起就有人在此生息，后来发展成一方集市，到了唐朝就已成村，逢简村在清朝末年达到鼎盛，人口上万，有3个缫丝市场，300多张织布机，产业工人1500余人，号称“小广州”，而村中两座宋代三孔石古桥已经足以见证该村的千年历史。逢简村地处顺德杏坛镇北端，古村四面环水，以水道为界，河涌呈“井”字形，自南往北流过古村，汇入西江支流，把村落切割成若干小沙岛。有历史底蕴，水道纵横，逢简是名副其实的岭南水乡。 逢简村虽然已经洋楼林立，算不得十分古朴，但水乡的风貌依旧，村中祠堂众多、古桥横跨、老树遮阴，而且这里目前无需门票，平时游客也不多，值得休闲游。而到了顺德的地界，美食更是无法绕过，很多人都知道一句话叫做“食在广州”，但是不知道这句话还有后半段叫做“厨出凤城”，凤城就是顺德，说起粤菜，顺德是不可不去的地方，在逢简已经有很多美食了，但我们今天去品尝的则是因为《舌尖上的中国》而出名的均安蒸猪。  相比江南的水乡古镇，逢简更加小巧精致，毕竟这里是一个村庄，一个曾经因为缫丝而繁荣，现在依然富足的村庄  逢简水乡值得推荐，因为这里无需门票，甚至停车费也不收，又有一定的旅游设施，在浓荫蔽日的河涌边走走玩玩，非常适合一家老小出游  如果你不自驾，也有从顺德到逢简水乡的公交车，看起来数量还不少，逢简虽然游客渐多，但民风依然纯朴，物价也适中  旧式的理发店依然还在营业，理发的老头走路都已经颤颤巍巍了，那张理发椅至少已经有50年的历史了  水乡当然要看古桥，逢简水乡有佛山最古老的石桥，其中三座石拱桥较为出名，分别为宋代的明远桥、巨济桥和清代的金鳌桥  据县志记载，巨济桥始建于宋代，为李仕修主建，但因历代均有重修，现已看不到任何宋、元、明三朝的痕迹，最后的重修时间是民国十八年，桥柱有28个石狮，雕刻古朴细腻  而这座小石桥叫做青云桥，红色砂岩石桥墩中刻字依稀可见  这座与青云桥十分相似的石桥旁还有一尊红砂岩的石狮，石狮已经严重风化，线条粗犷  明远桥算是逢简水乡最有名的石桥了，既是顺德最早的三孔石拱桥，也是我国现存文献记录中最早的三孔石桥之一，始建于宋代宝庆年间（公元1225年），现存为明代风格，红色砂岩结构，桥面成斜坡形以利马车通行，桥栏石板刻有各种图案，同样有狮子石柱  还有一座就是清康熙年间的金鳌桥，据说金鳌桥是当年康熙御赐给太子的老师刘云汉的，依据康熙授意“尔亦可返乡建一桥”而来，因模仿北京紫禁城中的明远桥而建造，故取禁宫内御花园水池中的“金熬玉栋”之名  除了看桥，泛舟水乡当然是不可错过的行程 游船码头离最著名的明远桥不远，据说以前游船更便宜，现在被政府还是旅游公司给垄断了，所以还贵了些，不过大船坐十人，人均也只要20元，游船40分钟，性价比还是挺高 码头旁边祠堂中的龙舟，每年端午时分，逢简水乡都会有龙舟赛，这是水乡居民的传统赛事 任何一个岭南古村落，保存最多的一定是祠堂，这是一个姓氏族群根基所在之地 最为人瞩目的还是宋参政李公祠，也就是修建明远、巨济等桥的李仕修，他是宋庆元年间进士，浙江行省参政，后来在家乡修建了五座石桥，深得后人敬仰 另外一座刘氏大宗祠则是广东省文物保护单位，规模很大，院内两株鸡蛋花树郁郁葱葱 水乡人的生活从容而悠闲，村民们在河边休憩娱乐，小孩们在石板路上玩耍 骑着自行车走过百年青石板路，逢简水乡给人的印象不紧不慢，时间在这里慢慢流淌 大黄狗的日子过得潇洒自在，对来来往往的游客都懒得看一眼，舒舒服服地睡着午觉
尽管现在水质算不上很好了，但家门口的河涌依然是水乡儿童游泳的乐园，很多小孩在河涌中游泳，甚至老人也是如此，想必水乡人早已习惯了这种生活，水早已融入水乡人生活的点点滴滴 水边榕树的巨大气根，在顺德容桂，还有利用榕树气根建桥的实例，容桂树生桥是十分独特的一座小桥
一座老房子里的私厨，看起来很有感觉，下次再来逢简水乡，要试试地道的水乡美食 水乡民风淳朴，物价不高，很多村民摆卖一些新鲜瓜果 黄黄的奶蕉、红红的荔枝，还有酸酸甜甜的黄皮 村中黄皮树多，随处可见，每年6、7月份正是黄皮成熟时，黄皮是典型的岭南水果，有的甜中带酸，有的酸中带甜，具有消食、除暑热、化痰等诸多功效，除了鲜食外，广东人还经常用来盐渍或糖渍，止咳化痰，清肺润喉
村民们摘了自家的黄皮在桥上摆卖，5元一扎，是我们喜欢的甜中带酸的甜黄皮 还有钵仔糕，广东常见的一种小吃，小吃充满了岭南特色 这个叫什么我不知道，树叶夹着的糍粑，一块钱一个吧 顺德的双皮奶非常出名，尤以大良华盖路民信老铺的原盅椰子炖奶出名，上次朋友给我打包了一个，是我吃过最好吃的炖奶，本来这次也想去大良吃的，无意见发现逢简水乡居然也有，20元一个，比大良稍贵，味道也不错
蒸猪终于出场了，顺德最出名的蒸猪在均安镇，被称为顺德名菜中的“贵族”，一般是用50公斤左右的整猪，光腌制就要花上6个小时，不过我们今天准备去吃蒸猪的地方不在逢简，在均安镇，就是《舌尖上的中国》第一季中出场的蒸猪 蒸猪的出名是因为《舌尖上的中国》，而逢简水乡最知名的美食则是黄妈妈私房菜，看黄妈妈的家就知道了，她凭着几道菜已经赚得盆满钵满了 为什么我们没有在黄妈妈私房菜吃呢，一是节假日中午，散客不提前个三五天很难预订得到，二是黄妈妈名声在外了，主打旅行团，口碑也不如以前了，散客每人60元，菜式还得店家定 这个就是顺德菜经典之一的八宝酿鲮鱼，鲮鱼是广东特有的淡水鱼，肉质鲜美，但刺较多，粤菜师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄、冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，这道菜工序复杂，会做的人较少 这个女人就是黄妈妈，凭借着一手厨艺赚了大钱，不过开餐时间她还是会不停地在食客桌前走动，端端菜，问问好不好吃，很精明的女人 逢简水乡还有一个地方是我比较推荐的，就是入口处的花与爱丽丝咖啡店，小店干净整洁，布置时尚有型，环境也不错 夏日游完水乡后，坐在村口的咖啡店里喝上一杯饮料十分惬意，柠檬茶8元，鲜榨芒果汁10元，价格还挺实惠 离开逢简水乡，驱车前往十多公里外的均安镇大板桥农庄，均安镇是李小龙的祖籍地，欧阳广业和大板桥农庄因为《舌尖上的中国》短短几分钟完全改变了命运 承包乡村宴席的欧阳广业成了顺德风头最劲的厨师，而大板桥农庄也成为食客们慕名而来的地方，但由于食客太多，经常要排长队，服务态度和食物质量跟不上，大板桥农庄在网上的点评也是差评很多 大板桥农庄没有菜单，看着门口的一块大菜牌点菜，蒸猪48元一份，其他菜式大多二三十元，价格不算贵，典型的顺德美食
《舌尖上的中国》中的均安蒸猪就是在这样的大木箱中蒸出来的，但现在每天慕名而来的食客太多，还有打包烧猪、蒸猪的，如果是用木箱一个个蒸，生意肯定没法做 现在的蒸猪都是在厨房里这样蒸出来的，速度快，容量大，当然味道也会打折扣
午饭时分来了好几辆大巴车，瞬间全部坐满了，大板桥和黄妈妈一样，着重做旅行团生意，怠慢了散客，所以网上对其服务态度和出品质量差评越来越多 我们点了四个菜，这个是鱼饼和酿辣椒拼盘，蚬汁调料是广东独有的，煎得太老，味道一般 印象最出色倒是这个蚬肉生菜包，28元，分量很足，味道也不错，回去自己还复制了一回，还有一个评价不错的长豆角，一直等到饭吃完了都没上来，比我们后来的旅行团倒是先上了
蒸猪是来大板桥食客的必点菜式，很多人都冲着蒸猪而来，广东人吃烧猪、乳猪，但蒸猪的吃法并不普遍，顺德均安这边才有，由于光腌制就要花上6个小时，制作复杂，所以哪怕本地人都不是常吃 村宴厨师欧阳广业凭借在《舌尖上的中国》上几分钟的演绎，把均安蒸猪这道菜的名声打了出去，同时也让食客蜂拥而至，三年过去了，大板桥农庄在差评中依然火爆 逢简水乡是个非常不错的岭南水乡，不错在它还不是很出名，不用收门票，水乡人还在过着自己的生活，还跟几百年来一样，在河涌里游泳戏水，虽然水已经不清澈，但依然有鱼。
黄妈妈和大板桥都曾经是顺德菜的典范，现在依然火爆，但在网上的好评已经今不如昔，主要原因还是因为太出名，食客实在太多，众口难调是一个方面，节假日时服务员做到想哭，服务态度自然好不到哪里去，服务态度跟不上，得罪了食客就会上网发差评。其实黄妈妈和大板桥虽然差评多，但还是比较正宗的顺德菜，黄妈妈价格贵些，60元一人，大板桥则比较实惠，4个人百来元可以吃饱吃好，但去大板桥最好错开就餐高峰，最好提前一些去，这样既能保证吃得舒心，又不用担心主打菜式卖完了。
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