民间古法釀酒全过程

                                               实拍：民间古法釀酒全过程

                                 酒香还得古法釀。

           


                       柴火烧出来的哦。

                            古法釀酒第一步，淘米做饭。

                                 五十斤米做一大锅饭。

           


                            大锅饭做好后，就是第二步：把饭摊开，让米饭凉一凉。


                                    釀酒师傅说：这道工艺看似简单，其实很有讲究的。




                凉过的米饭加入酒饼，就可以发酵了，这是第三步。

                       第四步是将米饭放入大陶瓷罐中，盖上大棉被子保温发酵。

 

                     最后一步，将发酵的米饭上大锅蒸，就有酒出来了。

             
                                      点点滴滴都香醇。

           一大锅饭大约能釀出来30斤酒，这样的古法釀制，城里是没有了，镇子里大都已经失传了。


             
           正所谓： 点点滴滴香又醇， 乡村制作不简单；

                      若问此酒哪里有？ 民间尚存在深山。