胡萝卜牛肉饼/蔓越莓面包/番茄丝瓜菜叶汤

 

（一）胡萝卜牛肉饼

 

原料：牛肉、胡萝卜、奶白菜（段）、鸡蛋、生姜、普通面粉

 

做法：

 

 

 

1. 所有材料洗净备用。

 

    小乖喜欢吃奶白菜，奶白菜的菜叶我放进“番茄丝瓜菜叶汤”里了，白菜段也别浪费，切碎了加进牛肉饼里也很好。

 

 

 

2. 将牛肉用搅拌机搅成肉泥。将胡萝卜、奶白菜段、姜切碎。

 

 

 

 

 

 

3. 将牛肉泥、胡萝卜碎、白菜碎、姜、鸡蛋放进一个碗里，拌匀。

 

 

4. 加入2勺面粉、1小勺油、适量盐，拌匀。

 

 

 

 

 

 

5. 用大勺子舀一勺面糊进不粘锅里，中小火煎至饼固定成型后，翻个面，继续煎至饼熟透即可。第4步里加了1小勺油，用不粘锅煎不需要另外往锅里倒油了。

 

 

6. 这个小饼不厚，容易熟。煎的时候可以盖上锅盖，不要煎得太干，软软乎乎的好吃。

 

 

 

 

 

（二）番茄丝瓜菜叶汤

 

原料：番茄、丝瓜、奶白菜（菜叶）

 

做法：

1. 所有材料洗净备用。

 

 

2. 将丝瓜轻轻刨去外皮，切成小丁；番茄切成小丁；奶白菜的菜叶切碎。

 

 

 

 

 

3. 锅中放1勺油，下入番茄丁炒2分钟，加入2碗水，下入丝瓜丁，煮至丝瓜熟。

 

    关于“水量”——给小乖煮这种快手素汤，我一般加水2碗，煮好后刚好1碗汤的量。

 

 

 

4. 加适量盐调味，最后撒入菜叶碎，煮1分钟即刻关火。切碎的菜叶很容易煮熟，不需要煮太长时间。

 

 

 

 

 

（三）蔓越莓面包

 

 

 

 

蔓越莓面包是用面包机做的。方子来自《我爱面包机！》里P97页“蔓越莓面包”——附上原方子：高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，糖20g，无盐黄油20g，水180ml，蔓越莓干50g。我把水换成了牛奶。