地瓜红豆麻圆的家常做法

  　　1、红豆淘洗干净，加清水没过红豆3厘米，倒入高压锅内压上汽后转小火压半小时。

　　2、关火，再焖至出汽后，倒出红豆，放入搅拌机内搅烂如泥。

　　3、红豆泥中趁热加白糖搅拌均匀，倒入炒锅中转小火炒干水分。

　　4、边炒边分次加白糖和植物油炒至浓稠，盛起，稍凉后揉搓成小丸子，备用。

　　5、地瓜去皮，洗净切块，放蒸锅内蒸熟，倒出，用勺子压烂成地瓜泥。

　　6、加入适量的糯米粉、白糖拌匀，再揉搓成地瓜粉团。

　　7、再将地瓜粉团分成一个个小粉团，压平饼状，包入红豆丸，收口再揉搓成小圆球状。

　　8、将做好的地瓜红豆丸沾上少许水放入芝麻碗中滚上芝麻，再搓下使之粘得更紧。

　　9、坐锅点火，加油烧至三成热，放入做好的地瓜红豆麻圆，转小火慢炸至金黄即可捞起。