周太虽然不吃鱼头，但鱼头汤还是十分鲜美的，在超市看到【水库鱼头】，让周太想到密云水库的鱼，实在是好吃，平白无故对水库两个字就有了一种信任感，买来炖一道【砂锅豆腐鱼头汤】给家人享用，在家，即便是寒冷的冬季，只要有一锅好汤，也会是暖洋洋的。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼头和豆腐的结合妙处：
1、鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；
2、豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，此外，豆腐对病后调养、减肥、美容亦有诸多好处。
可怜的鱼头，周太不敢吃鱼头，但十分喜欢汤中的豆腐，豆腐和鱼搭配食用的营养价值不可小觑，再补充2点：
1、鱼和豆腐搭配食用的营养价值：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素d的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
2、豆腐虽然含有优质植物蛋白，但蛋氨酸含量较少，而鱼类的氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，所以两者一起食用，可以取长补短、相辅相成，从而提高营养价值。
【食材】：水库鱼头、老豆腐、黑木耳、胡萝卜、葱姜料酒等
【做法】：
1、鱼头去腮清洗后对开，因为家里没有大锅，葱姜爆香后用油煎透，最好成金黄色
2、木耳发后清洗干净，胡萝卜清洗后切片，豆腐切块
3、将木耳、豆腐、胡萝卜放入砂锅，将煎好的鱼头覆盖在上面，加清水、料酒，大火烧开后小火煮30分钟即可调味食用了
【口感】：汤汁成奶白色，老豆腐经过半个多小时的鱼汤慢煮，鲜美无比，加上特有的豆香，很有质感，最好喝的就是鱼汤了，鲜滑美味，浓郁的鱼肉滋味，喜欢吃鱼头的，自然不用提醒，不过鱼头的滋味如何，周太真的不知道哦，实在怕鱼眼睛，肉又少全部奉献给家人了，周太只在喝汤、吃豆腐间品味鲜滋味，却另有一番乐趣。
【注意事项】：豆腐及豆腐制品虽然含有丰富的蛋白质，但不是人人可以享用的，正是因为豆腐中富含蛋白质，对于肾功能低下的患者，反而会引起负担，并且豆腐中含有嘌呤物质，所以，胃炎、痛风、糖尿病、肾功能疾病等患者最好忌食豆腐等豆制品。
冬日暖洋洋的【砂锅鱼头豆腐汤】。
