|
阿姨炒的芹菜只有茎没有芹菜叶，说叶子有苦味，不好吃所以扔掉。其实芹菜叶子比芹菜茎更有营养，芹菜叶营养成分中，有10项指标超过了芹菜茎。其中，胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。其铁含量是西红柿的20倍左右。 因为芹菜中含酸性的降压成分，芹菜叶有平肝降压作用，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床应用显示其对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 芹菜叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 |
|
|
