芹菜富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等。因其有很高的营养价值被人们所喜爱。 但很多人在吃它时，总会把芹菜叶去掉。但其实芹菜叶不仅能吃，并且它的营养价值远远高于芹菜茎营养学家对芹菜茎、叶进行过营养成分的测试，发现芹菜叶中多项指标超过芹菜茎。 其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、蛋白质含量是茎的11倍、维生素的含量是茎的13倍、钙的含量则超过茎的2倍等。 因此，芹菜叶的营养价值不可忽略 1、平肝降压 芹菜中所含的芹菜素有降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、防动脉粥样硬化 芹菜叶中含有芹菜苷、佛手苷内脂和挥发油，具有防止动脉粥样硬化的作用。 3、养血补虚 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 4、利尿消肿 芹菜中含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。 5、防癌抗癌 芹菜属于高纤维食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 6、 镇静安神 芹菜中含有一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起到镇静安眠的作用。 7、 增强食欲 芹菜叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。 芹菜所含营养物质多在菜叶中，因此应连叶一起食用应注意，芹菜属凉性食物，常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化。 “点赞”是一种鼓励！ 保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！ |
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