甜蜜的伴手礼

甜蜜的伴手礼--牛轧糖 （棉花糖版）

(2014-12-29 20:31:02)

 

 

 

 

 

 

 

 

新年就要来了

年终的各种忙

忙着整理今年，忙着计划明年

除了忙碌心里也充满着期待

辛苦了一年，收获的一年

期待明年有更多的进步，有更多的成长

想要说说谢谢，感谢你们的陪伴，谢谢你们的支持

提前祝大家：新年快乐

 

送上一份甜蜜的伴手礼

这阵子真没少做糖

牛轧糖版的，麦芽糖版的都试过了

接下来我会再试着做淡奶油版的

今天先分享最方便也是最容易成功的棉花糖版

节日里走亲访友时，带上一包自已手做的牛轧糖

送出的是一份甜蜜更是一份心意

口口奶香，口口香甜

吃在嘴里甜在心中

 

 

 

 

牛轧糖 （棉花糖版）

 

材料：

 

抹茶牛轧糖：原味白色棉花糖200g，无盐黄油65g，全脂奶粉115g，抹茶粉10g，花生120g，杏仁50g，葡萄干30g。

 

做法：

1. 花生放在烤箱里170度烤10分钟，去皮捏成二半，腰果150度烤制10分钟，冷却后加葡萄干混合均匀。

2. 不粘锅中先放入黄油，微微溶化后放入棉花糖用小火慢慢加热，期间要不断地搅拌。

3. 全部的棉花糖都融化后加入混合后的奶粉和抹茶粉，依旧是小火并快速地搅拌。

4. 至奶粉和抹茶粉完全看不到时倒入烤好混合后的坚果和葡萄干。

5. 迅速地搅拌，至坚果分布均匀关火。

6. 倒入不粘的烤盘中，用刮刀整形压平整。

7. 室温冷却到还有点温暖时，从模具中用刮板取出，先切成均匀的条状。

8. 再切成大小相当的块状，用油纸包好就可以了。

 

 

TIPS:

1.     棉花糖超市或网购均可，买白色原味的。

2.     坚果可以换成其他的种类：腰果，核桃，瓜子都行，葡萄干也可以换成蔓越莓。

3.     每台烤箱都有温差，烘焙坚果时多观察，时间温度自行调整，别烤糊了。

4.     做原味的牛轧糖就是125g的奶粉，做可可味道的就是将抹茶粉换成可可粉。

5.     自制的没有防腐剂和添加剂，做好包装好密封储存在冰箱冷藏室里，尽早吃完。