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摘自：http://www.huabaike.com/index.php?t=e&i=1323&ci=5
可以食用的花卉很广，大致有末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、月季、荷花、槐花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅看到这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花的食用价值、保健的一面。
梅花：多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:"味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳"，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。
茉莉：人称"人间第一香"和"花中皇后"的茉莉花，花谚说:"茉莉花烩豆腐，鲜香味均可口"，取莱莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8-10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。
菊花： 菊花花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，"菊花肉片炒，药膳当成宝"、"菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥"、"菊花清香甘甜，制作中西佳餐"，"沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳"、"菊花豆腐汤，鲜美分外香"、"沸煮饮菊汤，如蜜保健康"。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。
牡丹 ： 花享有"花中之王"美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳肴招待外宾。
木槿花：以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。
芙蓉： 花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。
玫瑰花：玫瑰花的吃法也很多，花谚有"玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼"、"玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕"、"玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜"、"玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜"、"玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样"，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
桅子花：以油汆之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:"清炒桅子花，清香味谆佳"，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。
花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳"、"桂花气味肚芳香"，"巧作桂花糕桂花酱"、"兰花火锅，别具一格"、"火腿吨芦荟，餐桌为佳味"、"芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤"、"荷花粥发清香，能润面发容光"、"牡丹银耳汤，味道格外香"、"金线莲营养高，清香可口好饮料"等等。
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