|
每天为你更新不同的菜谱,中式西式美食，甜品甜点，粥汤美食，家常制作，糕点小吃，烘焙糕点，面食面点，美味佳肴层出不穷，教程详细，简单易学，为你打造成巧手煮妇／夫！让家人健康快乐每一天！ 【乡巴佬卤蛋】的做法
（可制作8颗） 材料： 生鸡蛋 8颗 啤酒 适量 清水 适量 调味料： 花椒 3克 八角 1颗 桂皮 1节 肉蔻、草果、丁香等卤料 适量 生抽 2大匙 老抽 1大匙 白糖 1大匙 盐 少许
做法： 1．鸡蛋用水煮熟，捞出来在凉水中浸泡10分钟。 2．剥去外壳，仔细地清洗掉蛋清上残留的碎蛋壳。 3．煮锅里放入剥好的鸡蛋，加入全部的调味料。 4．倒入啤酒的量以刚好没过鸡蛋表面为宜。 5．大火烧开后转小火，继续煮20分钟，关火。 6．将鸡蛋直接浸泡在原汁里，放冰箱冷藏一个晚上，之后再食用更入味。 小贴士： 1．煮熟的鸡蛋应立刻放在凉水中浸泡几分钟，这样容易剥壳。 2．乡巴佬卤蛋区别于其它卤蛋的地方就在于不用一滴水，而换成用啤酒来卤。吃的时候，啤酒微苦还香的味道很令人回味。 3．超市里销售的乡巴佬卤蛋颜色发黑，家庭制作的时候可以适当地减少老抽的用量，颜色会淡一些。
|
|
|
