|
播放GIF 乡巴佬卤蛋是很多八零九零后的记忆，这配方也是在一个卖乡巴佬卤蛋的爷爷那里得到的，今天小美酱决定自己在家做，快一起来学吧   乡巴佬卤蛋配方： 准备食材：鸡蛋10个、八角3个、陈皮2克、甘草2克、桂皮一块、香叶4片、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒一听 制作过程： 首先把鸡蛋煮熟。时间到后关火，再焖8分钟取出，鸡蛋剥壳备用。  把准备的八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒过水一遍，然后把它们全部装到调料包里，把口扎紧。 下面就可以开始准备酱汁了，锅里放入少许的油，再放入几颗冰糖，用小火炒不断翻炒，冰糖溶化后加入少量的热水，继续不停的翻炒成糖色。  把鸡蛋放入锅中，然后倒入一听啤酒（啤酒一定要没过鸡蛋，一听不够的话就再补点进去），接着在放入香料包、姜片，用大火煮开，开锅后加入适量的老抽、生抽、盐调味，转成小火熬煮15分钟。   关火后先不要急着捞出卤蛋，让它在卤水里浸泡12个小时，大家学会了吗？ |
|
|
