蜂蜜沙琪玛的做法,蜂蜜沙琪玛怎么做好吃,蜂蜜沙琪玛的家常做法

食材

• 主料

• 普通面粉

  200g

• 鸡蛋

  2个

• 蜂蜜

  180ml
•  
• 辅料

• 水

  10g

• 玉米淀粉

  适量

• 黑芝麻

  30g

• 花生油

  适量

步骤

1.准备好所有原料，鸡蛋蛋散备用。

2.将蛋液倒入面粉中，揉匀，可视情况加入适量的水，使之成为湿润的面团。

3.在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置松弛15分钟。

4.台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。

5.在面前上面撒少许玉米淀粉，将面片切成如图所示的细面条。（切得细一些）

6.锅里放入花生油，油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。

7.将坯条全部炸好捞出备用，开始制作糖浆。

8.将蜂蜜倒入无油的锅中，用小火加热，直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火（用筷子蘸少许糖浆，如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝，就说明糖浆熬好了）
马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中，趁热快速搅拌，尽量使每根坯条都沾上糖浆

9.趁温热的时候，将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中（或者其他模具）。手上抹油后，用手掌把坯条压实。（要趁温热的时候操作，凉了就硬了）

10.等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，倒扣烤盘，即可脱模。切成小块就可享用。

11.上成品。

小贴士

1.可以在面粉中加入5g泡打粉，可使沙琪玛的口感更酥软蓬松
2.制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。
3.切好的面条粗细要均匀一致，而且要切得细一些，因为油炸后是会膨胀的。
4.用花生油作为炸油，做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。
5.没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖（或葡萄糖）来熬制糖浆。