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今天下午，大家伙儿都在专注于各自工作的时候，有一位老人在公司门前探身往内看了几眼，我便热情地出去招待他，看是否能帮上什么忙。万万没想到啊！就这样被他拉着讲了1个多小时。话题都是他20出头的孙子，期间他还把自己随身携带的相册拿出来给我看。毫无疑问，里边的主角就是他孙子。他就拿着相册从他孙子小时候讲到大学。其实，这是一位孤独的老人。他非常想念自己的孙子，想找人说说话聊聊天。这让我想起自己老家的爷爷奶奶，儿女都出门在外工作，他们孤独吗？他们会不会偶尔给自己做一份小时候常常做给我们吃的忆子粄呢？ 在客家话里“粄”就是“糕”的意思。还记得，爷爷给我们讲过忆子粄背后的故事。相传在明朝，大埔茶阳某地有一户人家叫松婶，其儿子阿根武艺出众，在郑成功部下当名海军，飘洋过海到台湾去铲除荷兰侵略者，除暴安民。松婶思念儿子，每逢中秋节，就做了儿子爱吃的粄，摆在月下，对月怀思。秋去冬来，足足等了30年。在一个中秋之夜，儿子突然回来，母亲端上儿子最爱吃的粄，欢庆团圆，此粄因而得名。 小时候，奶奶偶尔会在吃过晚饭后做忆子粄。当我们晚上读书学习累了的时候，就可以夹一两个吃来安慰一下疲惫的心灵。忆子粄的制作并不复杂。它用糯米粉（glutinous rice flour）做粉皮。首先，在搅拌糯米粉时加进少许盐水，并用沸热水揉搓至软韧粘结，再分别揉成小团，撒上适量淀粉（cornstarch），用小木棒或酒瓶滚压成粄皮。接着，就是制作里面的馅料（stuffing）。一般以肉片（sliced meat）、豆腐干（dried bean curd）、鱿鱼丝（shredded squid）、香菇（mushroom）、虾米（shrimp）、蒜白、黑木耳（black fungus）等为原料，加上适量的食油和酱油（soy sauce），焖（braise）至熟透。最后，把馅料包进粄皮里，扎成四方立体形，用蕉叶包裹后涂上食油，放进蒸笼里蒸（steam）30至40分钟后即可食用，其味别具一格！ 我最喜欢小小个的忆子粄，一口就可以吞进去。一口咬下去，馅料的汁喷射出来，鲜美可口（appetizing and tasty），香气在嘴里翻滚。糯米的软糯和口感滑嫩的馅料一起咀嚼，更是别有一番风味在口头！在晚上跟文字、数字纠缠搏斗了几个小时后，可以吃到这样美味的小食，实在是太满足了！ 回忆似乎也是可以温暖人心的东西。心里面有着能够想念的人，心也是满满的咧。除夕不远，归期渐近，思乡的游子也快要回家了吧！ 图&文 Apple |
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