标签：中辣炒廿分钟普通热菜
主料
包菜(半棵)
调料
五花肉(150克)
干红椒(适量)
花椒(适量)
八角(1朵)
姜葱(适量)
食盐(1.5茶勺)
蚝油(1/2汤勺)
生抽(适量)
白糖(适量)
醋(适量)
厨具
炒锅
1
准备好包菜。
2
准备好配料。
3
半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4
五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5
锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6
把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7
下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8
调入适量蚝油翻炒均匀。
9
翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10
再调入1茶勺白糖。
11
快速翻炒均匀即可。
12
铁锅大火干炒才有的独特美味。
小窍门：
诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
