#九州筵席#红红火火迎春节的家常年夜菜“超香浓鱼香茄子” (2015-01-05 09:21:46)
 2015年了，大家新年快乐。新的一年从我的博客开始吧。还有一个多月就要春节了，一年一年过得好快啊。新的一年，我儿子也长高了不少，也胖了，现在每天都很能吃，也特别不省心，要满地走，满地爬，分分钟离不开人，虽然每天都很辛苦，但是我却超级幸福。 快过年了，也开始着手准备年菜了，年菜每家都不同，每家都有属于自己家专属的年菜。其实什么菜都无所谓，最重要的是全家人可以聚到一起，吃吃喝喝，一年了，每到春节的时候就是阖家欢乐的时刻。今天我介绍的菜是特别家常特别家常的一道菜，但是在春节的时候，红红火火还是很应景的，而且家常菜也很受欢迎啊，大鱼大肉吃多了，也要来点儿素菜不是吗？
 一直特想有一块儿特有历史感，特沧桑，特复古的木板，但是真的是很难遇到，经常看国外网站，看国外美食博主拍的照片，那个桌子的破旧感让整个照片都变得不一样，复古范儿十足。于是各种网上搜索，各种找，终于找到有卖老榆木门板的，迫不及待的订购了一块儿，真心不知道效果如何，明天发货，后天估计才能收到，等收到之后，再看看是不是自己想要的那种感觉，但愿不要让我失望哦，那可是花钱买的破木板哦！！！  鱼香茄子具体制作方法
原料：
圆茄子2个（如果你用长茄子更好）
剁椒2大匙
调味料原料：
1大匙生抽
1小匙老抽
2大匙原浆米醋
2大匙白糖（喜欢甜口多点儿的，适当在加1小匙）
米酒2大匙
水淀粉1大匙
盐适量
 具体制作方法
 1.茄子改刀切成长条状 2.茄子里放入2大匙玉米淀粉，搅拌均匀，然后锅中放入油，油要多一些，放入包裹住淀粉的茄子，炸到两面金黄色盛出控干油分备用
 3.锅中放非常少的油，放入剁辣椒，炒出香味 4.之后放入处理好的茄子，翻炒均匀
 5.鱼香汁要提前调好备用 6.最后放入一碗鱼香汁，翻炒均匀就可以出锅了
 制作起来不要太简单，春节就是要这种快手的菜，不耽误时间，还好吃。平时也可以做来吃，搭配米饭很不错。有喜欢的试试看吧！！！ TIPS:
1.茄子随自己喜好选择，长茄子圆茄子都可以
2.剁辣椒里面有姜，有蒜，如果你没有剁辣椒，就自己搭配姜，蒜，还有辣椒
3.茄子炸之前过一下淀粉目的是可以让茄子少吸收油分，还有茄子外皮可以酥脆
4.剁椒要提前炒出香味，再放入处理好的茄子
5.鱼香汁一定要提前调好，因为这是快手菜
6.最后放入鱼香汁之后，迅速翻炒均匀就出锅，全程要大火炒。
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