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--- Tips：点击上方蓝色【腾讯文化】查看往期精彩内容 --- 一粒米中见乾坤，小，是它的哲学，也是它的魂魄；以小见大，一粒米中也能窥见一个人的生命态度——对万物的敬畏和珍爱。 父亲是南方人，爱吃米饭，我也好这一口，一天三顿米饭都吃不烦，用父亲的话说，“筋道的大米，哪怕没有菜，光干吃米饭也是很香甜的。”母亲吃米饭却总觉得吃不饱，觉得米饭不撑时候，还是以馒头为主食。 常常想起辛弃疾的那句诗，“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”稻浪翻腾、起伏，使人联想到丰收的场景，成熟的稻谷经过去壳、分离、晾晒等工序，才变成市面上出售的大米，从田间到餐桌，大米好像脱胎换骨，被提炼成一颗颗黄金。 现在生活条件好了，人们的饮食精细而多样，白米饭也变得不那么稀罕了——在贫困年代，白米饭可是极其奢侈的饭食。汪曾祺先生在《故乡的食物》中说过，“我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。”我不禁想起小时候回姥姥家时，烧柴火，用大锅灶焖米饭，做出的米饭会有“饹馇”，类似锅巴，小孩们爱挑着吃。汪曾祺小说中的米店老板“八千岁”，也给我留下深刻印象，“他开米店，放着高尖米不吃，顿顿都是头糙红米饭，菜是一成不变的煮青菜。”其实，很多种稻谷的农户也这样，放着上好的大米不舍得吃。他们和大米相处久了，会产生特殊的感情，像对待孩子一样。 吃剩下的白米饭，磕个鸡蛋、放点蔬菜，摇身变成蛋炒饭。美食家蔡澜先生对蛋炒饭情有独钟，他的秘方是猛放猪油，“猪油一爆，锅一热，米粒便一粒一粒跳起来，这时候再打个鸡蛋，捣鼓几下，每一粒米都变成漂亮的金黄色。”在今天，蛋炒饭也是“大众情人”，情侣之间能吃出爱情的味道，回到家里能吃出妈妈的味道，即便是不精通厨艺的主儿，也能时不时贸然下厨炒米饭。 最看不惯的是有些人把吃不完的白米饭倒掉，有个朋友说起这样一件事，他的女友吃饭很挑剔，每回出去吃饭都只吃菜和少量的米饭，碗里剩下好多米饭，很是浪费，他看不惯说了她几句，她不屑地回答，“一点米饭，何必计较？又不是吃不起！”这使我想起香港作家李碧华笔下的那位阔太太，她的脸部皮肤有问题，在香港查不出病因，后来去国外看医生，最后被确诊为白饭敏感症，一停止吃饭，便痊愈了，脸也好了。 这俨然是一种富贵病，在我看来，是心灵敏感吧，优越感爆棚导致，倘若要为五斗米折腰，怎么会得这种病？像李碧华所说的，“很多敏感症的起因，是有所恃，亦有时间。”话说回来，患白饭敏感症的人毕竟是少数，但糟蹋粮食的大有人在，而且他们往往习以为常，这也是现代人物欲膨胀的体现。 行文至此，想起一则禅宗故事。一天，灵佑禅师的弟子石霜楚圆正在筛米，他看见了说，“这是施主的东西，不要抛散了。”“我没有抛散。”弟子回答说。灵佑禅师从地上捡起一粒米，说道，“你说没有抛散，那这个是什么？”弟子无言以对。“你不要小看了这一粒米，百千粒子都是从这一粒米生出来的。”灵佑禅师进一步说道。可见，对一粒习气之米的轻忽，可能生出千百粒的习气，对一粒清净之米的珍惜，可以开展一亩福田。一粒米中见乾坤，小，是它的哲学，也是它的魂魄；以小见大，一粒米中也能窥见一个人的生命态度——对万物的敬畏和珍爱。 白米饭，白是大米的权威，白得赏心悦目，也白得让人自惭形秽。每个人都应该惜福、爱人，就让我们从好好对待那一碗白米饭开始吧。 |
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