鲜掉眉毛的——芸豆蛤蜊面

        所需材料：

蛤蜊300克、芸豆1把，鸡蛋1枚、黑木耳1把、八角一个、葱花和盐适量。

做法：

1、新鲜蛤蜊放盐水中吐好沙，洗净，用热水煮成九成熟。（就是蛤蜊大部分已经开口那个状态）

      2、蛤蜊剥出肉来，蛤蜊汤也不要浪费，撇去浮沫和底部的残渣，备用。这是这个面是否鲜美的关键。

   
        

3、将芸豆洗净，切丁，木耳泡发。

 
      

4、鸡蛋打散，切好葱花，起锅烧开花生油。

       

5、放葱花和花椒爆香，倒进云豆丁翻炒，变色后放蛤蜊汤煮到熟透。

      

6、倒进木耳加盐、将蛤蜊肉倒入锅中，淋上蛋液。

      

7、临出锅滴几滴香油。

      

8、再起锅，下好面条。

 

9、将芸豆蛤蜊卤子浇在盛好的面条上，即成。
      

小贴士：

此款面条无添加味精，已远超味精所能带来的味觉新鲜体验，经亲身实践足以替代味精。可以一次多煮一些蛤蜊汤，放在冰箱冷冻里屯着。炒菜之前拿出来用，会达到意想不到的效果。