#九州筵席#【照烧鱿鱼酿糯米】花样健康宴客菜

#九州筵席#【照烧鱿鱼酿糯米】花样健康宴客菜

(2015-01-12 08:55:33)

    现在的人注重养生，喜欢吃健康有益的食物，过年也不爱太过油腻。

广东盛产海鲜，节日的餐桌海鲜是必不可少的

家常的做法有白灼或者小炒

而日式餐厅处理鱿鱼，则采用照烧

现在日本料理韩国料理，铺天盖地，大受学生，情侣，白领喜爱

白灼小炒是好吃的

只是再好的食物，如果单一循环的做，“皇帝也会觉得龙肉无味”

懂得变花样，才是栓住家人胃口的王道~

 

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等

营养丰富，为温补强壮食品，补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻缓解作用。

 

过年必定少不了聚会，照烧鱿鱼酿糯米简单不折腾

吃腻了荷叶糯米鸡换个法把糯米酿在鱿鱼里再下锅煎

既有铁板鱿鱼的风味和糯米饭的松软多重口感，外香内糯口感不单一。

在家宴客讨喜菜，零难度，关键还倍长脸！

 

  

 = 照烧鱿鱼酿糯米 = 

 

｜材料  

 

鱿鱼    1只

糯米    1杯

葱       1条

蒜头     少许

照烧汁：鲜味酱油2大勺、味啉2大勺、糖3\4大勺、水2大勺、水淀粉1大勺

 

｜制法

 

1. 用手一揪，鱿鱼头和内脏拔出来除掉黏物糯米洗净

2.糯米洗净，加入水放电饭煲煮熟后下葱颗拌匀，糯米镶入鱿鱼

3.薄油煎香蒜粒和鱿鱼，倒入照烧汁盖上锅盖煎焗鱿鱼约5分钟

4.煎好后切段，蘸照烧汁拌食

 

 

｜小贴士

1.以原只新鲜鱿鱼筒炮制，经烧汁煎香过的鱿鱼筒已鲜甜味美，酿入香葱糯米饭后，再加上先煎后焗，味道和口感层次变得更加丰富。

2.照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例。

3. 煎的过程不要常翻鱿鱼，煎出来皮的上色才会更美。