#九州筵席#节日餐桌上面的吉祥菜菜-----金汤翡翠豆腐包
 (2015-01-13 08:44:57)
金汤，黄金的颜色，黄金一直被视为富贵吉祥的代表。翡翠是一种玉，虽然也有多种颜色，但提起翡翠，我第一想到的颜色总是翠绿色，金显富贵，玉保平安，今天用到的菜菜里，有南瓜，有白菜，白菜，谐音“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意，春节的筵席上，上这样一道菜菜，是不是感觉非常吉祥呢。
这道菜菜口味清淡，里面包的食材可以自己自由发挥，包什么都可以呢，味道也可以自己调整，总之是很随意的一道菜菜啦。
这道菜菜应该说最早是从妈妈那儿学来的，大家应该都知道小孩子一般不喜欢吃胡萝卜呀青菜呀什么的，妈妈为了让我们把这些菜菜吃下去，就会想一些方法，她曾经用白菜包过很多菜菜，看着漂亮的白菜包，不喜欢吃的菜菜也会喜欢啦。
今天我做的白菜包，做了一些改变，外观我更喜欢，下面的汤汁是金黄色的，所以我称之为金汤，怎么来的呢，往下看就知道了。
主材：南瓜 大白菜 海带丝
馅料：豆腐 肉馅 香菇 胡萝卜 鸡蛋
调料1：盐 料酒 胡椒粉 鸡精 芝麻油 花椒油
调料2：葱姜末 生抽 胡椒粉 鸡精
1、 没有买新鲜香菇，我用了干香菇，用水泡发。
2、 准备好主材，切成小丁。
3、 肉馅用调料1腌制一下。
4、 准备好鸡蛋，鸡蛋里可以加一点盐。
5、锅内加少量油，把鸡蛋炒熟盛盘备用。
6、锅内加少量油，下入准备好的葱姜末炒香。
7、下入肉馅翻炒。
8、下入胡萝卜香菇豆腐翻炒。
9、最后下入鸡蛋翻炒，炒好后盛盘备用。
10、把大白菜叶和海带丝用开水烫一下，取一片大白菜菜叶，里面放一些开始炒好的豆腐馅，包起来用海带丝扎好，水天后再上锅蒸两分钟。
11、现在要做金汤啦，其实就是用南瓜做的，切一些南瓜，加水打成南瓜汁。
12、将南瓜汁过滤，倒进锅里，南瓜汁开后加入一些水淀粉，变浓稠后关火，淋在白菜包上就完成了。
小贴士：
1、白菜叶要切去硬的部分，这样比较好包一点。
2、系白菜包的蔬菜用韭菜小葱都可以，不容易拉断就OK啦。
3、成品可以自己再做一些装饰，当然不装饰对食用也没有什么影响的。
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