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高级西餐厅 对于食客们来说，在高级西餐厅吃饭，就是要吃到和家里不一样的食物，吃多了牛羊肉，他们还想吃海鲜，但是每次去餐厅吃的海鲜都是各种各样的鱼，很少有供应龙虾的菜式。 食客的需求，成为市场的趋势，也是餐饮商家的行动方向。菜单上没有龙虾，菜单的品类就不丰富，餐厅在市场上就缺乏竞争优势。可是，没有海鲜鱼缸，一般的鱼类食材容易储存，但是很难找到品质好又易存放的龙虾。 最近，有一种创新的开片龙虾进入中国市场，用这种来自加拿大的深海野生活冻开片龙虾，这些问题就迎刃而解了。首先，全球领先的活冻技术，使龙虾犹如鲜活，使得出品水准有保障而又无需使用龙虾缸；选用经过精挑细选的龙虾，每片都肉质饱满，确保高出肉率，提升食客满意度；统一的规格，令位上出品更加标准化；鳌肉完整取出，无需切割，并去除不可食用部分，解冻即可烹饪，这更是极大方便了西餐厨师；而且独立半片真空包装，保证新鲜，随取随用。 推荐菜式1 鳄梨加龙千层酥 推荐理由：通常越是以开水煮龙虾等简单烹饪的手法对于食材的质量要求就更高。Clearwater的龙虾活动加工技术确保了每一片Clearwater活冻开片龙虾的肉质都能符合任何简单或复杂烹饪手法的需求。 推荐菜式2 小牛排拼香槟牛油煮加龙拌鹰嘴豆泥+腌金枪鱼、搭配低温煮龙虾螯佐以酸甜时令青梅酱 推荐理由：很多鲜活或冰鲜的龙虾都很难取出整齐的龙虾尾肉，而煮过的龙虾又会流失龙虾的鲜甜味，Clearwater活冻开片龙虾可以非常方便迅速地取出完整地龙虾尾肉，又保持了龙虾的原味，带给厨师更广的菜式创新空间。另外，半片龙虾做成两道菜式，让大厨的创意灵感自由迸发，同时也提升了菜品的利润。 推荐菜式3 田园式龙虾烩意式米饭配芝士脆片 推荐理由：龙虾烩饭对于虾肉的新鲜度有很高的要求，但是绝大多数的西餐厅厨房都没有能养龙虾的鱼缸，普通速冻龙虾的新鲜度又无法满足龙虾这类高档菜品的需求。Clearwater活冻开片龙虾方便储存，随取随用。先进的活冻技术又保持了虾肉的鲜甜和弹牙口感。 推荐菜式4 芝士锅仔焗龙虾+榄油轻煎加拿大深水龙虾搭配蒜香牛肝菌 推荐理由：一虾两吃的套餐组合为厨师带来了更多的创意灵感，同时也极大地提升了食材的利润空间。普通的波士顿龙虾出肉率较低，半只龙虾通常只能做一道菜。而Clearwater活冻开片龙虾极高的出肉率确保了同时满足两道龙虾菜的需求，媲美于鲜活龙虾的肉质又满足了高档餐厅厨师对于食材质量的高标准要求。 酒店宴会 出于成本考虑，酒店宴会不得不选用冰鲜、冰冻的龙虾产品来烹饪菜式，但由于死冻、水虾的现象时有发生，会使出品没有保障，而且大型宴会对龙虾供货的稳定和上菜速度的要求更高。 用这种解冻即用的开片龙虾，就可以完全解决酒店的这三大困扰，在保证出品品质的同时，极大缩短烹饪前的准备时间，而且不用担心供货问题。 推荐菜式1 芝士焗加拿大龙虾乌冬底 推荐理由：Clearwater野生开片活冻龙虾独有的半片包装及统一规格，让酒店厨师解冻更加迅速便捷，并能合理掌控备货量，开袋既烹制，省去了水抬及切配的大量工作，有效提升了酒店宴会出餐的效率。 推荐菜式2 雪影藏龙（鸡油芙蓉蒸加拿大龙虾） 推荐理由：Clearwater野生开片活冻龙虾无需宰杀去壳，既能迅速完整的取出虾身以及虾鳌的肉，出肉率高达100%，这是手工无法达到的水准。使用半片龙虾不仅给餐厅带来更高的收益，同时也让消费者能体验到超值的性价比。 |
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