赛螃蟹

1.鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄，鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀2.锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟3.将蛋清鱼肉倒入锅中。将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。