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中医养生 教你如何吃鸡蛋更营养

2015-01-18  梦的云端

中医养生 教你如何吃鸡蛋更营养

2015-01-18 学点健康养生

导读:蒸鸡蛋、水煮蛋、炒鸡蛋、荷包蛋……鸡蛋不同的做法对它的营养吸收有着很大影响。下面请营养学家为您详细分析鸡蛋的营养,并告诉您鸡蛋如何吃更营养。

专家表示,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人,尤其是刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。在各种食物里,鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,那么,鸡蛋如何吃更营养?




1、“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。加热温度低,营养全面保留。



  

2、水煮荷包蛋。

  

3、蛋花汤和蒸蛋。



  

4、煎荷包蛋。

  

5、摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

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