中医养生 教你如何吃鸡蛋更营养 2015-01-18 学点健康养生 专家表示,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人,尤其是刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。在各种食物里,鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,那么,鸡蛋如何吃更营养? 1、“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。加热温度低,营养全面保留。
2、水煮荷包蛋。
3、蛋花汤和蒸蛋。
4、煎荷包蛋。
5、摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 |
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