开胃酸辣凉面

开胃酸辣凉面

心曲之旅 发表于2014-05-19

“做凉面，我最喜欢用番茄酱了，酸酸甜甜的口味很纯正，按自已的口味加上点辣油和小米辣，酸辣中带点咸甜味，非常开胃，爽口。”

标签： 酸辣 煮 廿分钟 普通 面条 面食 主食

主料

• 面条(100克)

调料

• 培根(1块)
• 鸡蛋(1个)
• 黄瓜(适量)
• 番茄酱(适量)
• 味极鲜酱油(适量)
• 白糖(适量)
• 醋(适量)
• 盐(适量)
• 蒜末(适量)
• 小米辣(适量)
• 葱花(适量)
• 辣椒油(适量)

厨具

• 煮锅

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  1
   
  准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好
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  2
   
  把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳
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  3
   
  把培根放蒸锅蒸熟
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  4
   
  锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟
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  5
   
  煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
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  6
   
  凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁（根据自已的口味边加边尝一下，直到合适自已味道即可）
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  7
   
  将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，倒入调好的酸辣汁即可

小窍门：

1、配菜可以换成自已喜欢的，如叉烧，虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱，酸甜味很纯正，色泽鲜红使面条看起来很有食欲